नवे वारे - नवे विचार

वांगे ही भारतातील सर्वाधिक लोकप्रिय आणि विविध प्रकारे स्वयंपाकात वापरली जाणारी फळभाजी आहे. भरत, भाजी, भरीत, वांग्याचे काप, मसालेदार रस्सा आणि भाजीपाला मिश्रण अशा अनेक पदार्थांमध्ये वांग्याचा वापर केला जातो. चवीला रुचकर असण्यासोबतच वांग्यामध्ये तंतुमय पदार्थ, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अँटिऑक्सिडंट्स आढळतात. वांग्याचे लांब, गोल, पांढरे, हिरवे, जांभळे, काळसर-जांभळे असे अनेक प्रकार आहेत. प्रत्येक प्रकाराची चव, … Read more

पडवळ (Snake Gourd) ही भारतातील अनेक भागांत आवडीने खाल्ली जाणारी पौष्टिक आणि सहज पचणारी भाजी आहे. लांबट आकाराची, हिरव्या रंगाची आणि पाण्याचे प्रमाण अधिक असलेली ही भाजी विशेषतः उन्हाळ्यात आणि पावसाळ्यात आहारात वापरली जाते. पडवळाची भाजी, भरित, कोशिंबीर तसेच विविध पारंपरिक पदार्थ तयार केले जातात. पडवळ चवीला सौम्य असल्यामुळे लहान मुलांपासून ज्येष्ठांपर्यंत अनेकांना ती सहज … Read more

दोडका म्हणजे काय? (What is Ridge Gourd?) दोडका ही भारतात मोठ्या प्रमाणावर वापरली जाणारी एक लोकप्रिय फळभाजी आहे. इंग्रजीमध्ये तिला Ridge Gourd किंवा Luffa असे म्हणतात. दोडक्याच्या सालीवर उभ्या रेषांसारख्या कडा असल्यामुळे त्याला ‘Ridge Gourd’ असे नाव पडले आहे. दोडका पाण्याचे प्रमाण जास्त असलेली, हलकी आणि सहज पचणारी भाजी आहे. त्यामुळे उन्हाळ्यात तसेच पचनाशी संबंधित … Read more

तोंडली म्हणजे काय? (What is Ivy Gourd?) तोंडली ही भारतातील अनेक भागांत आवडीने खाल्ली जाणारी हिरवी फळभाजी आहे. तिचे शास्त्रीय नाव Coccinia grandis असून इंग्रजीत तिला Ivy Gourd किंवा Kundru असे म्हणतात. आकाराने लहान, हिरवी आणि किंचित रेषा असलेली तोंडली भाजी, भरित, कोशिंबीर किंवा इतर पदार्थांमध्ये वापरली जाते. तोंडलीची वेल सहज वाढते आणि योग्य हवामानात … Read more

फुलकोबी (Cauliflower) ही हिवाळ्यात मोठ्या प्रमाणात उपलब्ध होणारी आणि भारतीय स्वयंपाकघरात लोकप्रिय असलेली भाजी आहे. फुलकोबीपासून भाजी, पराठे, सूप, पुलाव, कोशिंबीर तसेच विविध पदार्थ तयार केले जातात. चविष्ट असण्याबरोबरच फुलकोबीमध्ये जीवनसत्त्वे, खनिजे, तंतुमय पदार्थ आणि वनस्पतीजन्य संरक्षणात्मक घटक (Antioxidants) आढळतात. कमी कॅलरी आणि तुलनेने जास्त तंतू असल्यामुळे संतुलित आहारात फुलकोबीचा समावेश करता येतो. फुलकोबीमध्ये कोणते … Read more

उन्हाळ्यात शरीराला थंडावा देणाऱ्या पदार्थांमध्ये काकडीला विशेष महत्त्व आहे. पाण्याचे प्रमाण जास्त, कॅलरी कमी आणि विविध जीवनसत्त्वे व खनिजे असलेली काकडी रोजच्या आहारात सहज समाविष्ट करता येते. कोशिंबीर, सॅलड, रायता किंवा थेट काकडी खाल्ल्याने शरीराला अनेक पोषक घटक मिळतात. काकडीमध्ये कोणते पोषक घटक असतात?(Nutrients Found in Cucumber) काकडीमध्ये प्रामुख्याने पाणी, आहारातील तंतू, जीवनसत्त्व K, जीवनसत्त्व … Read more

आपल्या आहारात नेहमी आढळणारा टोमॅटो खूपच लोकप्रिय आहे. टोमॅटोमध्ये खूप पोषक घटक आहेत आणि त्याचे आपल्या आरोग्याला फायदेही आहेत.आपण ते सविस्तर पाहूया. टोमॅटोमधील पोषक घटक(Nutrients in Tomatoes) टोमॅटो हा आपल्या रोजच्या आहारातील अत्यंत महत्त्वाचा आणि सहज उपलब्ध पदार्थ आहे. भाजी, कोशिंबीर, सॅलड, चटणी, सूप, रस किंवा विविध पदार्थांमध्ये टोमॅटोचा वापर केला जातो. चवीला आंबट-गोड असणारा … Read more

आपल्या आहारात नियमित सलाड म्हणून बऱ्याच वेळा बीटचा वापर केला जातो. बीट नियमित आहारात का असावे? जाणून घ्या ——– बीटचे आश्चर्यकारक आरोग्यदायी फायदे (Why Beetroot Should Be a Part of Your Daily Diet?) बीट म्हणजेच बीटरूट (Beetroot) ही दिसायला साधी पण पोषणमूल्यांनी समृद्ध अशी भाजी आहे. तिचा आकर्षक लाल-जांभळा रंग जितका मोहक आहे, तितकेच तिच्यामध्ये … Read more

गाजर का खावे? शरीरासाठी गाजराचे फायदे आणि पौष्टिक महत्त्व(Why Should We Eat Carrots? Benefits and Nutritional Importance) गाजर हे आपल्या रोजच्या आहारातील सहज उपलब्ध, चविष्ट आणि अत्यंत पौष्टिक कंदमूळ आहे. गाजराचा वापर कोशिंबीर, भाजी, सूप, पराठे, ज्यूस तसेच विविध गोड पदार्थांमध्ये केला जातो. गाजराला विशेष महत्त्व मिळण्याचे प्रमुख कारण म्हणजे त्यामध्ये असलेले बीटा-कॅरोटीन, जीवनसत्त्वे, खनिजे, … Read more