नवे वारे - नवे विचार

केळी हे भारतात सहज उपलब्ध होणारे, चविष्ट आणि पौष्टिक फळ आहे. वर्षभर मिळणारे हे फळ लहान मुलांपासून ज्येष्ठ व्यक्तींपर्यंत अनेकांच्या आहाराचा भाग असते. केळ्यामध्ये कार्बोहायड्रेट, नैसर्गिक साखर, आहारातील तंतू, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि जीवनसत्त्व B6 यांसारखे पोषक घटक आढळतात. भूक लागल्यावर पटकन खाता येणे, सहज पचणे आणि शरीराला ऊर्जा मिळण्यास मदत होणे यामुळे केळी हे लोकप्रिय … Read more

चवीत दडलेले आरोग्याचे गोड रहस्य! कारले (Bitter Gourd) ही भाजी चवीला कडू असली, तरी तिचे आरोग्यदायी गुणधर्म लक्षात घेतले तर ती आपल्या आहारातील अत्यंत उपयुक्त भाजी ठरते. कारल्यामध्ये जीवनसत्त्वे, खनिजे, तंतुमय पदार्थ आणि विविध वनस्पतीजन्य घटक आढळतात. त्यामुळे संतुलित आहारात कारल्याचा समावेश करणे आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरू शकते. कारले केवळ भाजी म्हणून नव्हे, तर पारंपरिक आहारपद्धतीतही … Read more

रतरताळ्यामध्ये कोणती जीवनसत्त्वे असतात? रताळे खाण्याचे फायदे काय आहेत? वजन नियंत्रण, पचनशक्ती, डोळ्यांचे आरोग्य आणि शरीराला ऊर्जा मिळण्यासाठी रताळे किती उपयुक्त आहे? जाणून घेऊया रताळ्याविषयी सविस्तर माहिती. रताळे ही आपल्या आहारातील एक पौष्टिक, चविष्ट आणि सहज उपलब्ध होणारी कंदभाजी आहे. हिवाळ्यात तसेच उपवासाच्या दिवसांत रताळ्याचा मोठ्या प्रमाणात वापर केला जातो. गोडसर चव, मऊ पोत आणि … Read more

वांगे ही भारतातील सर्वाधिक लोकप्रिय आणि विविध प्रकारे स्वयंपाकात वापरली जाणारी फळभाजी आहे. भरत, भाजी, भरीत, वांग्याचे काप, मसालेदार रस्सा आणि भाजीपाला मिश्रण अशा अनेक पदार्थांमध्ये वांग्याचा वापर केला जातो. चवीला रुचकर असण्यासोबतच वांग्यामध्ये तंतुमय पदार्थ, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अँटिऑक्सिडंट्स आढळतात. वांग्याचे लांब, गोल, पांढरे, हिरवे, जांभळे, काळसर-जांभळे असे अनेक प्रकार आहेत. प्रत्येक प्रकाराची चव, … Read more

पडवळ (Snake Gourd) ही भारतातील अनेक भागांत आवडीने खाल्ली जाणारी पौष्टिक आणि सहज पचणारी भाजी आहे. लांबट आकाराची, हिरव्या रंगाची आणि पाण्याचे प्रमाण अधिक असलेली ही भाजी विशेषतः उन्हाळ्यात आणि पावसाळ्यात आहारात वापरली जाते. पडवळाची भाजी, भरित, कोशिंबीर तसेच विविध पारंपरिक पदार्थ तयार केले जातात. पडवळ चवीला सौम्य असल्यामुळे लहान मुलांपासून ज्येष्ठांपर्यंत अनेकांना ती सहज … Read more

दोडका म्हणजे काय? (What is Ridge Gourd?) दोडका ही भारतात मोठ्या प्रमाणावर वापरली जाणारी एक लोकप्रिय फळभाजी आहे. इंग्रजीमध्ये तिला Ridge Gourd किंवा Luffa असे म्हणतात. दोडक्याच्या सालीवर उभ्या रेषांसारख्या कडा असल्यामुळे त्याला ‘Ridge Gourd’ असे नाव पडले आहे. दोडका पाण्याचे प्रमाण जास्त असलेली, हलकी आणि सहज पचणारी भाजी आहे. त्यामुळे उन्हाळ्यात तसेच पचनाशी संबंधित … Read more

तोंडली म्हणजे काय? (What is Ivy Gourd?) तोंडली ही भारतातील अनेक भागांत आवडीने खाल्ली जाणारी हिरवी फळभाजी आहे. तिचे शास्त्रीय नाव Coccinia grandis असून इंग्रजीत तिला Ivy Gourd किंवा Kundru असे म्हणतात. आकाराने लहान, हिरवी आणि किंचित रेषा असलेली तोंडली भाजी, भरित, कोशिंबीर किंवा इतर पदार्थांमध्ये वापरली जाते. तोंडलीची वेल सहज वाढते आणि योग्य हवामानात … Read more

फुलकोबी (Cauliflower) ही हिवाळ्यात मोठ्या प्रमाणात उपलब्ध होणारी आणि भारतीय स्वयंपाकघरात लोकप्रिय असलेली भाजी आहे. फुलकोबीपासून भाजी, पराठे, सूप, पुलाव, कोशिंबीर तसेच विविध पदार्थ तयार केले जातात. चविष्ट असण्याबरोबरच फुलकोबीमध्ये जीवनसत्त्वे, खनिजे, तंतुमय पदार्थ आणि वनस्पतीजन्य संरक्षणात्मक घटक (Antioxidants) आढळतात. कमी कॅलरी आणि तुलनेने जास्त तंतू असल्यामुळे संतुलित आहारात फुलकोबीचा समावेश करता येतो. फुलकोबीमध्ये कोणते … Read more

उन्हाळ्यात शरीराला थंडावा देणाऱ्या पदार्थांमध्ये काकडीला विशेष महत्त्व आहे. पाण्याचे प्रमाण जास्त, कॅलरी कमी आणि विविध जीवनसत्त्वे व खनिजे असलेली काकडी रोजच्या आहारात सहज समाविष्ट करता येते. कोशिंबीर, सॅलड, रायता किंवा थेट काकडी खाल्ल्याने शरीराला अनेक पोषक घटक मिळतात. काकडीमध्ये कोणते पोषक घटक असतात?(Nutrients Found in Cucumber) काकडीमध्ये प्रामुख्याने पाणी, आहारातील तंतू, जीवनसत्त्व K, जीवनसत्त्व … Read more

आपल्या आहारात नेहमी आढळणारा टोमॅटो खूपच लोकप्रिय आहे. टोमॅटोमध्ये खूप पोषक घटक आहेत आणि त्याचे आपल्या आरोग्याला फायदेही आहेत.आपण ते सविस्तर पाहूया. टोमॅटोमधील पोषक घटक(Nutrients in Tomatoes) टोमॅटो हा आपल्या रोजच्या आहारातील अत्यंत महत्त्वाचा आणि सहज उपलब्ध पदार्थ आहे. भाजी, कोशिंबीर, सॅलड, चटणी, सूप, रस किंवा विविध पदार्थांमध्ये टोमॅटोचा वापर केला जातो. चवीला आंबट-गोड असणारा … Read more