sambhaji patil 
ताक हे भारतीय आहारातील एक अत्यंत पौष्टिक, पचनास हितकारक आणि आरोग्यदायी पेय आहे. दही घुसळून त्यामधील लोणी वेगळे केल्यानंतर तयार होणारे ताक शरीराला थंडावा देण्याबरोबरच अनेक पोषक घटक पुरवते. आयुर्वेदात ताकाला ‘तक्र’ असे म्हटले असून ते अनेक आजारांमध्ये उपयुक्त मानले जाते. ताकातील पोषक घटक (Nutrients in Buttermilk) ताकामध्ये कॅल्शियम, प्रथिने, पोटॅशियम, फॉस्फरस, व्हिटॅमिन B12, रिबोफ्लेविन … Read more
भारतीय आहारपद्धतीत दह्याला अत्यंत महत्त्वाचे स्थान आहे. दूध आंबवून (विरजण लावून)तयार होणारा हा पदार्थ चविष्ट, पचायला हलका आणि पौष्टिक मानला जातो. ग्रामीण भागापासून ते शहरी जीवनापर्यंत दही हे जवळजवळ प्रत्येक घरात आढळणारे अन्न आहे. दह्यामध्ये प्रथिने, कॅल्शियम, फॉस्फरस, व्हिटॅमिन बी समूह, पोटॅशियम आणि शरीरासाठी उपयुक्त जीवाणू (प्रोबायोटिक्स) आढळतात. त्यामुळे दही केवळ स्वाद वाढवत नाही, तर … Read more
अळू ही आपल्या महाराष्ट्रातील एक पारंपरिक आणि अत्यंत लोकप्रिय भाजी आहे. पावसाळ्यात ग्रामीण भागात डोंगरकपारीत अळूची भाजी मुबलक प्रमाणात मिळते. अळूची भाजी आपल्या बागेमध्ये वर्षभर पिकवता येते. ग्रामीण भागात तसेच शहरांमध्येही अळूच्या पानांपासून, देठांपासून आणि कंदांपासून विविध पदार्थ तयार केले जातात. अळूला इंग्रजीमध्ये Taro किंवा Colocasia असे म्हणतात. ही वनस्पती केवळ चवीसाठीच नव्हे तर तिच्या … Read more
भारतीय आहारसंस्कृतीत अनेक पारंपरिक धान्यांना विशेष महत्त्व आहे. त्यापैकी वरई, ज्याला अनेक ठिकाणी भगर, सामा, सामक किंवा सांवा असेही म्हटले जाते. हे एक अत्यंत पौष्टिक आणि आरोग्यदायी धान्य आहे. उपवासाच्या दिवसांत याचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो; परंतु केवळ उपवासापुरतेच नव्हे, तर दैनंदिन आहारातही वरईचा समावेश करणे फायदेशीर ठरते. हलके, सहज पचणारे आणि पोषक घटकांनी … Read more
पावसाळा सुरू झाला की महाराष्ट्रातील डोंगर, माळराने, जंगलाच्या कडा आणि शेतांच्या बांधावर विविध प्रकारच्या रानभाज्या उगवतात. या रानभाज्या आपल्या पारंपरिक आहाराचा महत्त्वाचा भाग होत्या. त्यामध्ये पाथरी रानभाजी ही अत्यंत पौष्टिक, चविष्ट आणि आरोग्यदायी मानली जाते. पूर्वी ग्रामीण भागात आठवड्यातून एक-दोन वेळा तरी रानभाजी खाण्याची परंपरा होती. त्यामुळे शरीराला आवश्यक असलेली अनेक जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि नैसर्गिक … Read more
महाराष्ट्रातील कोल्हापूर जिल्ह्यातील भुदरगड तालुक्यातील खेडगे- एरंडप्पे मार्गावरील रक्षादेवी घाटात एक विलक्षण घटना नागरिकांच्या लक्षात आली आहे. या ठिकाणी उतारावर उभी करून न्यूट्रल केलेली चार चाकी गाडी उताराच्या दिशेने न धावता चढाच्या दिशेने आपोआप सरकत असल्याचा दावा तिथून प्रवास करणाऱ्या प्रवाशांनी केला आहे. या प्रकारामुळे परिसरात मॅग्नेटिक पॉईंट असल्याची चर्चा जोरात रंगली असून या रहस्यामागील … Read more
फिफा वर्ल्ड कप 2026 मध्ये आता चांगलीच रंगत आलेली आहे. फ्रान्सचा एम्बापे आणि अर्जेंटिनाचा मेस्सी यांनी फिफा वर्ल्ड कप 2026 च्या लढतीत चांगलीच रंगतदार कामगिरी करून प्रेक्षकांना खिळवून ठेवण्याचे काम केले आहे. आतापर्यंत आपल्या दमदार खेळाने समोरच्या संघाला सहज नमवलेल्या फ्रान्सला शनिवारी मध्यरात्री पॅराग्वेने चांगलेच झुंजविले. परंतु पेनल्टी शुटद्वारे किलियन एम्बाप्पेने केलेला गोल फ्रान्ससाठी जीवदान … Read more
महाराष्ट्र राज्य अन्न आणि औषध सुरक्षा आयुक्त तुकाराम मुंडे यांनी आता आपला मोर्चा दूध सम्राटांकडे वळवला आहे. त्यांनी दुधातील भेसळ रोखण्यासाठी कडक नियमावली लागू केली आहे. नियमावलीचे उल्लंघन केल्यास परवाने रद्द करणार असल्याची घोषणा केली आहे. नागरिकांना सुरक्षित, शुद्ध आणि भेसळमुक्त दूध उपलब्ध करून देण्यासाठी अन्न व औषध प्रशासनाने दूध व दुग्धजन्य पदार्थांच्या उत्पादन प्रक्रिया, … Read more
आजच्या धावपळीच्या जीवनात ताणतणाव, चिंता, मानसिक थकवा आणि झोपेच्या समस्या सर्वसामान्य झाल्या आहेत. अशा परिस्थितीत औषधांशिवाय मन आणि शरीराला शांत करण्याचा एक अत्यंत प्रभावी मार्ग म्हणजे बॉक्स ब्रीदिंग ( Box Breathing) होय. बॉक्स ब्रीदिंग हे एक सोपे पण वैज्ञानिक दृष्ट्या उपयुक्त श्वसन तंत्र आहे. नेहमी सराव केल्यास मन स्थिर राहते. रक्तदाब नियंत्रित राहण्यास मदत होते. … Read more
भारतातील पारंपरिक आहारामध्ये शेवग्याला (Moringo) अत्यंत महत्त्वाचे स्थान आहे. ग्रामीण भागातील शेतकऱ्यांचे शेवगा हे महत्त्वाचे अन्न आहे. त्याचबरोबर शेवगा आर्थिक उत्पन्न देणारा महत्त्वाचा घटक आहे. शेवग्याच्या भाजीपासून ते फळापर्यंत अनेक उपयोग आणि फायदे आहेत. म्हणूनच शेवग्याला जीवनदायी वृक्ष असे म्हटले आहे. शेवग्याच्या शेंगा, पाणी, फुले, साल आणि मुळे यांचे विविध प्रकारे उपयोग केला जातो. आयुर्वेदामध्येही … Read more