ताक हे भारतीय आहारातील एक अत्यंत पौष्टिक, पचनास हितकारक आणि आरोग्यदायी पेय आहे. दही घुसळून त्यामधील लोणी वेगळे केल्यानंतर तयार होणारे ताक शरीराला थंडावा देण्याबरोबरच अनेक पोषक घटक पुरवते. आयुर्वेदात ताकाला ‘तक्र’ असे म्हटले असून ते अनेक आजारांमध्ये उपयुक्त मानले जाते.
ताकातील पोषक घटक (Nutrients in Buttermilk)
ताकामध्ये कॅल्शियम, प्रथिने, पोटॅशियम, फॉस्फरस, व्हिटॅमिन B12, रिबोफ्लेविन आणि शरीरासाठी उपयुक्त प्रोबायोटिक्स (चांगले जीवाणू) भरपूर प्रमाणात असतात. त्यामुळे ते शरीराचे पोषण करण्यास मदत करते.
ताक पिण्याचे प्रमुख फायदे (Health Benefits of Buttermilk)
१. पचनशक्ती सुधारते.
ताकातील प्रोबायोटिक्स आतड्यांतील चांगले जीवाणू वाढवतात. त्यामुळे अपचन, गॅस, अॅसिडिटी आणि बद्धकोष्ठतेचा त्रास कमी होतो.
२. शरीराला थंडावा मिळतो.
उन्हाळ्यात ताक पिल्याने शरीराचे तापमान संतुलित राहते आणि उष्माघाताचा धोका कमी होतो.
३. हाडे मजबूत होतात.
ताकातील कॅल्शियम आणि फॉस्फरस हाडे व दात मजबूत ठेवण्यास मदत करतात.
४. वजन नियंत्रणात राहते.
ताकामध्ये चरबी कमी आणि पोषणमूल्य जास्त असल्यामुळे वजन कमी करण्याच्या आहारात त्याचा समावेश करता येतो.
५. रोगप्रतिकारक शक्ती वाढते.
प्रोबायोटिक्समुळे आतड्यांचे आरोग्य सुधारते आणि त्यामुळे शरीराची प्रतिकारशक्ती मजबूत होते.
६. रक्तदाब नियंत्रित ठेवण्यास मदत.
ताकातील पोटॅशियम रक्तदाब संतुलित ठेवण्यास सहाय्य करते.
७. शरीरातील पाण्याची कमतरता भरून काढते.
घामामुळे शरीरातून कमी झालेले पाणी आणि क्षार भरून काढण्यासाठी ताक उपयुक्त ठरते.
८. त्वचेसाठी लाभदायक.
नियमित ताक पिण्यामुळे शरीरातील विषारी घटक बाहेर पडण्यास मदत होते आणि त्वचा तजेलदार राहते.
*ताक कसे प्यावे? (How to Drink Buttermilk)*
जेवणानंतर एक ग्लास ताक पिणे उत्तम.त्यामध्ये जिरेपूड, कोथिंबीर, कढीपत्ता, आले किंवा थोडे सैंधव मीठ घालू शकता.जास्त मीठ किंवा जास्त मसाले टाळावेत.
*कोणाला काळजी घ्यावी?* (Precautions)
ताक हे मधुर असावे. आंबट ताक पिणे टाळावे.ज्यांना दुधातील घटकांची ॲलर्जी आहे त्यांनी डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.सर्दी किंवा घशाचा त्रास असल्यास थंड ताकाऐवजी साध्या तापमानाचे ताक पिणे योग्य.बाजारातील जास्त मीठ किंवा फ्लेवर असलेले ताक नियमित पिणे टाळावे.